|
|
Verse Lintpasta Met Tomaat En Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 bakken pappardelle (pasta, koelvak, a 250 g)
2 eetlepels olijfolie
1 blikje ansjovisfilets (46 g), uitgelekt
2 uien, in ringen
1 schaal trostomaten (5 stuks), in plakken
1 eetlepel kappertjes afgespoeld
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels verse peterselie (zakje a 30 g), fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de pasta in ruim kokend water met zout gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een ruime koekenpan en fruit de ansjovis met de ui 5 minuten op laag vuur. Voeg de plakken tomaat toe en bak ze op matig hoog vuur 4-5 minuten mee. Roer de kappertjes erdoor en breng op smaak met het citroensap en (versgemalen) peper. Laat de pasta goed uitlekken, schep de pastalinten door de gebakken tomaat en bak ze nog 1-2 minuten mee. Schep de pasta in 4 diepe borden, bestrooi met de peterselie en serveer meteen.
|
|
|